Les chefs cuisiniers des thermes marins de Saint-Malo livrent 50 des recettes diététiques et savoureuses qu'ils proposent à leurs pensionnaires en cure de thalassothérapie. Ils expliquent les techniques simples utilisées au quotidien et confient des secrets qui permettent d'alléger la cuisine de tous les jours. ©Electre 2025
Gaspacho, sauce mayonnaise, coquilles Saint-Jacques sauce vanillée, noisettes d'agneau à l'ail confit, couscous de légumes, tomates confites au basilic, gratin de fruits rouges, cake au chocolat et aux zestes d'orange...
Patrice Dugué, chef cuisinier, et Pascal Pochon, chef pâtissier, nous proposent leurs recettes diététiques et savoureuses. Ils expliquent les techniques simples qu'ils utilisent au quotidien aux Thermes Marins de Saint-Malo et nous livrent les secrets qui permettent d'alléger la cuisine de tous les jours.
Paru le : 22/10/2004
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Patrice Dugué Auteur : Pascal Pochon Auteur : Frédéric Derat-Carrière
Éditeur(s) :
le Télégramme
Collection(s) : Péché mignon
Contributeur(s) : Illustrateur : Jean-Nicolas Cornélius
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782848331041
Reliure : Cartonné
Pages : 109
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 401 g
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