Un témoignage et des conseils diététiques pour concilier régime amaigrissant et cacheroute, ainsi que 120 recettes traditionnelles juives d'Afrique du Nord, d'Europe centrale et d'Orient pour préparer au quotidien et les jours de fête du fromage blanc au paprika, de la soupe au gingembre, des raviolis à la truite et aux champignons, du poulet aux épices de Cochin, des biscuits au pavot, etc. ©Electre 2025
La cuisine juive trop riche en graisses et en sucres, bref trop calorique ? Une idée reçue qui est hélas trop répandue ! À condition de savoir les accommoder, les recettes issues des traditions séfarades et ashkénazes peuvent - aussi - nous aider à maigrir !
Sylvie Jouffa nous offre d'allier plaisir et régime. Elle revisite les classiques de la cuisine juive, agrémentés des conseils diététiques d'Annick Champetier de Ribes.
Ce livre rassemble ainsi 120 recettes, provenant de pays aussi divers que l'Algérie, le Maroc, la Tunisie, le Liban, Israël, la Pologne, la Russie, la Roumanie, la Hongrie, la Turquie, la Grèce, les États-Unis ou l'Inde. Il inclut également des menus équilibrés pour tous les jours.
Les repas de shabbat et des fêtes juives ne sont pas oubliés : il est possible de savourer un couscous aux herbes ou un agneau de Pessah sans prendre de kilos !
Paru le : 02/05/2007
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Jouffa Auteur : Annick Champetier de Ribes
Éditeur(s) :
Archipel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84187-939-7
EAN13 : 9782841879397
Reliure : Broché
Pages : 235
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 100 g
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