Propose des recettes sans gluten et à base de farines spéciales, prenant en compte les problèmes d'assimilation de certains aliments liés à l'intolérance au gluten. ©Electre 2025
La muqueuse intestinale des intolérants au gluten ne tolère aucune farine, aucun aliment dans lequel il existe une trace, même légère, de gluten. Adieu, bien sûr, le pain, mais aussi les pâtes, les gâteaux, les pizzas. Attention aux bonbons, aux conserves, aux charcuteries, à certaines moutardes!
Or, il est bien difficile de se nourrir en supprimant des secteurs entiers de ce qui constitue notre nourriture. D'autant que les désordres directement liés à l'absorption de gluten entraînent des conséquences d'assimilation perturbée pour nombre d'autres aliments.
L'auteur a mis au point un certain nombre de recettes sans gluten. Elle fait même «son» pain et peut nourrir de la même façon la famille entière. Mais il faut une certaine manière de préparer, des temps de cuisson pas toujours comme les autres...
Dans cet ouvrage, Pénélope Le Fers-Dupac vous fait partager son expérience de l'intolérance au gluten puisque son fils en est atteint. C'est pour lui qu'elle a élaboré et expérimenté ces recettes avec lesquelles vous pourrez désormais régaler comme tout le monde vos intolérants au gluten!
Paru le : 14/06/2006
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Pénélope Le Fers-Dupac
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Recettes santé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782733909669
Reliure : Broché
Pages : 193
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 208 g
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