Détaille les vertus nutritionnelles et thérapeutiques des plantes marines. L'auteure montre que ces aliments contiennent un taux élevé de protéines et d'oméga 3, mais peu de calories. Elle propose des recettes à partir des différentes variétés d'algues. ©Electre 2025
Les Algues de A à Z
Compagnes de nos plongées atlantiques, ambassadrices de l'équilibre marin, véritables cornes d'abondance sur le plan nutritionnel, parées depuis l'Antiquité de vertus protectrices et de guérison, les algues sont les alliées de notre forme et de notre beauté. Le monde végétal et ses splendeurs, la mer et ses mystères... deux mondes riches se rencontrent dans les végétaux marins et donnent naissance à cette luxuriante diversité de formes, de couleurs, de textures, et de goûts !
Ce livre, conçu comme un guide illustré complet, vous révélera : tous les secrets des algues : les espèces consommées des bretonnes aux japonaises, leurs qualités gustatives, leurs propriétés thérapeutiques et nutritionnelles ; mais aussi un tour du monde de leurs applications, l'histoire de chaque espèce, leur importance pour lutter contre la famine et la pollution, leur place indispensable dans l'écosystème.
Vous découvrirez également à traversée nombreuses recettes choisies comment cuisiner les algues à toutes les sauces, cuites ou crues, qu'il s'agisse de cuisine française, végétarienne, diététique ou exotique... Savoureuses et faciles, elles vous feront profiter au quotidien de la valeur exceptionnelle de ces légumes de l'océan.
« Les algues sont nos alliées comme concentrés de vie et de la Force de l'Océan ! »
Carole Dougoud Chavannes
Paru le : 22/05/2013
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Carole Dougoud Chavannes
Éditeur(s) :
Jouvence
Collection(s) : Manuels
Contributeur(s) : Préfacier : Olivier Barbaroux - Préfacier : Christian-Tal Schaller - Préfacier : Marina Barone
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88911-284-5
EAN13 : 9782889112845
Reliure : Broché
Pages : 221
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 556 g
Carte fidélité
Mollat Radio
