Le chef propose des recettes originales et gourmandes de desserts sans sucre ou sans gluten et sans lactose : gâteaux au chocolat, aux châtaignes, aux noix de cajou, à la vanille, aux cacahuètes caramélisées, aux raisins noirs, tartes aux poires, aux figues ou aux pommes, cappucino au thé, palets de polenta, betteraves râpées, macarons, pain d'épices, clafoutis aux cerises, etc. ©Electre 2025
Artiste et créateur de tendances, inventeur des verrines, co-fondateur de La Pâtisserie des Rêves, Philippe Conticini aime se fixer de nouveaux défis !
Pari réussi avec ces desserts sans sucres ajoutés, puis sans gluten et sans lactose.
Son atout : un goût incroyable, des textures tantôt moelleuses, fondantes ou croustillantes. Des recettes originales, et tellement gourmandes !
Un vent nouveau, souffle sur la pâtisserie !
Paru le : 10/11/2016
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Philippe Conticini
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Cuisine et vins
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-9033-9
EAN13 : 9782754090339
Reliure : Coffret
Pages : 140, 137
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 1223 g
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