Trente recettes diététiques et gourmandes sont proposées par les deux chefs aux commandes du restaurant La Verrière, situé au sein des Thermes marins de Saint-Malo. Avec une présentation de l'histoire de l'établissement, de son approche de la cure et de l'alimentation. ©Electre 2025
Lumière envoûtante, air iodé et embruns vivifiants... Nous voilà aux portes de la cité corsaire, aux Thermes Marins de Saint-Malo.
L'ouvrage nous invite à découvrir la magie de cet écrin intemporel où se conjuguent thalassothérapie et diététique gourmande.
Au restaurant La Verrière, le carpaccio de noix de Saint-Jacques, le suprême de turbot poêlé, le blanc-manger coco aux éclats de chocolat... comptent parmi les trente-deux recettes signées Patrice Dugué, Chef cuisinier, et Pascal Pochon, Chef pâtissier.
Aussi légères que savoureuses, elles sont autant d'invitations à la rêverie et au bien-être...
Paru le : 19/05/2016
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Patrice Dugué Auteur : Pascal Pochon Auteur : Anne Ducrocq
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Iris L. Sullivan - Directeur artistique : Nathalie Nannini - Préfacier : Serge Raulic
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7712-1
EAN13 : 9782732477121
Reliure : Relié
Pages : 154
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1078 g
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