Panorama des gammes de laits et yaourts végétaux, des crèmes liquides ou épaisses et autres matières grasses végétales. L'ouvrage propose de nombreuses alternatives au lait de vache et des recettes de fabrication de yaourts, de plats en sauce à base de crèmes de remplacement. ©Electre 2025
Maladies chroniques, dégénératives et cardio-vasculaires, troubles digestifs, intolérances et allergies alimentaires, cancers... c'est aujourd'hui prouvé, notre façon de manger influence notre santé. Et « si l'on explore la littérature médicale, on constate que le lait de vache et ses dérivés ont été incriminés dans diverses maladies », souligne le Dr. Jean-Pierre Willem.
Vivre sans lait est non seulement sans danger, mais c'est de plus un véritable facteur de mieux-être. Ce livre tord le cou aux idées reçues, comme le mythe du calcium laitier, les soi-disant bienfaits du lait pour les enfants...
Les auteurs vous apportent toutes les solutions pour vivre sans lait. Vous découvrirez les nombreuses alternatives végétales : les « laits » de riz, de soja, d'amandes, de châtaignes, de noisettes, etc. Pour concocter de délicieux plats en sauce, vous serez initiés aux crèmes végétales. Sans oublier les « yaourts » végétaux, le tofu, les margarines. Autant d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, exempts de cholestérol, légers et digestes pour tous.
De nombreuses recettes, faciles et rapides à réaliser, vous prouveront que « sans lait et bio » est synonyme de gourmandise.
Paru le : 10/05/2007
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Natacha Duhaut Auteur : Béatrice Thibault
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Vivons bio
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Pierre Willem
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-108-7
EAN13 : 9782350351087
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 295 g
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