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Sans oeufs, ni lait : 100 recettes et astuces de la quiche au dessert

Sans oeufs, ni lait : 100 recettes et astuces de la quiche au dessert

Auteur : Valérie Cupillard

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Résumé

Pour ceux qui suivent un régime végétalien ou pour un bon équilibre, des conseils et des recettes. Des solutions pour consommer crèmes desserts, béchamel, gratins... lorsque l'on ne mange pas de produits laitiers. ©Electre 2025

Comment faire des crêpes, monter une mayonnaise ou préparer un flan lorsque l'on ne consomme ni œufs ni aucun produit laitier ?

  • Connaître les ingrédients de substitution (laits végétaux, farines liantes, purées d'oléagineux, agar agar...)

  • Adopter sans regret de nouvelles recettes pleines de saveurs : «Gratin à la parmesane d'amandes», «Beignets à la farine de pois chiche», «Pain perdu au lait de coco»...

    • Profitez du savoir-faire d'une cuisinière végétarienne

    Fiche Technique

    Paru le : 06/03/2002

    Thématique : Cuisine végétarienne

    Auteur(s) : Auteur : Valérie Cupillard

    Éditeur(s) : la Plage

    Collection(s) : Manger autrement

    Série(s) : Non précisé.

    ISBN : Non précisé.

    EAN13 : 9782842210915

    Reliure : Broché

    Pages : 61

    Hauteur: 20.0 cm / Largeur 9.0 cm


    Poids: 55 g