Recettes pour cuisiner des produits traditionnels japonais réputés pour leurs effets bénéfiques sur la santé comme l'agar-agar, le tofu soyeux, le lait de soja, les algues kombu, le miso, le thé matcha ou les prunes umébosis, pour préparer des sushis de thon au chou fleur, des makis de tofu fumé, des dés de saumon sautés au chou et au gingembre, une salade de pêches aux perles du Japon, etc. ©Electre 2025
La cuisine bio du Japon
Agar agar, tofu soyeux, lait de soja, algue Kombu, miso, thé matcha, umébosis, nouilles soba, haricots azukis, shitake... une liste de noms qui fera dire à certains : « Késako ? Mystères et boules de gomme ! » Pour les amateurs de cuisine exotique, en revanche, tous ces noms sont autant d'invitations gourmandes. Ces ingrédients font partie intégrante de la tradition culinaire japonaise. Ils ont également la particularité d'être réputés pour leurs vertus santé. C'est sans surprise qu'on les retrouve dans les rayons des magasins bio.
Partez à la découverte des trésors gustatifs du Japon :
Paru le : 09/10/2008
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Natacha Duhaut
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Nature gourmande & bio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-193-3
EAN13 : 9782350351933
Reliure : Broché
Pages : 71
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 130 g
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