Après une présentation des grands principes de la cuisine végétarienne et de ses aliments de base (céréales, légumineuses, légumes, sous-produits animaux...), cette encyclopédie présente des recettes inspirées des traditions culinaires asiatiques ou d'Amérique latine. Avec des adresses utiles. ©Electre 2025
Encyclopédie de la cuisine Végétarienne
Plus de 230 recettes équilibrées, saines et délicieuses
Oubliés les légumes cuits à l'eau, les galettes de blé sautées à la graisse végétale, arrosés d'un verre de jus d'herbe ! Aujourd'hui, la cuisine végétarienne est une cuisine à part entière, riche de saveurs, de créativité et de produits venant du monde entier. Désormais cuisiner et consommer autre chose que des protéines animales devient un réel plaisir.
Faire découvrir et apprécier cette nouvelle approche du végétarisme, tel est l'objectif de Chantal Nicolas qui présente ici 236 recettes originales, de la plus simple à la plus élaborée : entrées variées, plats mijotés, soupes, gratins, desserts, pains, boissons autant de préparations culinaires qui permettent de composer des menus végétariens et parfaitement équilibrés, sans oublier bien sûr les petits déjeuners et même les brunchs !
Cet ouvrage propose un tour d'horizon gourmand et appétissant des nouvelles tendances de la cuisine végétarienne, cette cuisine si différente qui stimule l'imagination et aiguise l'appétit !
Paru le : 22/03/2011
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Directeur de publication : Chantal Nicolas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9596-3
EAN13 : 9782732895963
Reliure : Broché
Pages : 318
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 860 g
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