Après avoir présenté les caractéristiques nutritives de terrines et de pâtés végétaux, dont la plupart rentrent dans une alimentation végétarienne voire végétalienne, les auteurs proposent des recettes faciles à réaliser. ©Electre 2025
Préparations à base de pain complet, céréales, légumes, tofu, levure alimentaire, petites graines nutritives de toutes sortes, et aussi, parfois, d'œufs et de fromage, ces terrine et pâtés végétaux sont de véritables merveilles culinaires tant pour leurs qualités nutritionnelles que gustatives.
Pilier de la cuisine végétarienne, ils seront, au gré de votre appétit : entrées, plats de résistance ou repas complets, et ce en toutes occasions : buffets froids, improvisés ou de fête, dîners, piquenique, etc...
Bien sûr, toujours les accompagner de salades verts, crudités et légumes cuits pour un parait équilibre alimentaire.
Paru le : 17/01/2002
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Lionel Clergeaud Auteur : Chantal Clergeaud
Éditeur(s) :
les 3 spirales
Collection(s) : La santé dans l'assiette
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782951614987
Reliure : Broché
Pages : 92
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 98 g
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