Le quinoa est une graine qui s'épanouit dans les Andes et qui était déjà appréciée des Incas, bien avant qu'on redécouvre ses qualités nutritionnelles. Riche en protéines et en acides aminés, sans gluten, il contribue à la maîtrise du taux de sucre sanguin et à la baisse du cholestérol. Propose également 50 recettes à base de quinoa autour des salades, soupes, plats de légumes et desserts. ©Electre 2025
C'est quoi, le quinoa ?
Une graine, qui se cuit comme du riz.
Un aliment aux qualités exceptionnelles.
Une mine de protéines, vitamines, minéraux. Un produit forcément bio et souvent issu du «commerce équitable» d'Amérique du Sud.
Et en plus, c'est délicieux !
Les Incas le connaissaient déjà, on a depuis peu redécouvert chez nous ses exceptionnelles qualités nutritionnelles. Très riche en protéines végétales d'excellente qualité, le quinoa ne renferme pas de gluten mais une teneur impressionnante en micronutriments. Il apporte aussi de bonnes graisses et des fibres digestes, le tout pour un index glycémique très bas et en sachant toujours rester léger ! Recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et même aux bébés, il a toute sa place dans notre alimentation quotidienne. Rapide et facile à cuisiner, il plaît à tous dès la première bouchée, en salade, en soupe, nature ou avec des légumes et même en dessert. Les 50 recettes de ce livre sont là pour le prouver.
Paru le : 02/11/2005
Thématique : Pratique Poche Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Anne Dufour Auteur : Laurence Wittner
Éditeur(s) :
Leduc.s éditions
Collection(s) : Bon plan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782848990767
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 110 g
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