Réunit 60 recettes de soupes : bouillons, recettes des grands chefs, potages et consommés en version classique ou originale comme les soupes desserts. ©Electre 2025
Colorées, parfumées, salées ou sucrées, les soupes s'installent à notre table, été comme hiver.
Parmi ces 60 recettes, on trouvera :
- de grandes classiques (velouté d'asperges, soupe poireaux-pommes de terre ou gaspacho andalou),
- des recettes de grands chefs (coquilles saint-jacques en bouillon d'épices d'Alain Ducasse, soupe aux gésiers de canards de Marie-Claude Gracia, consommé épicé de cancalaises d'Olivier Rollinger),
- des soupes originales à découvrir (velouté de céleri-rave au lard et à la sauge, soupe de morue au safran, crème de pourpier aux pistaches),
- des soupes desserts pour finir le repas en beauté (nage de clémentines à la coriandre, soupe coco aux fruits exotiques, soupe de pêches aux fruits rouges...).
Paru le : 16/10/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Filipacchi
Collection(s) : Le Livre de poche
Contributeur(s) : Auteur : Sophie Boucot - Auteur : - Auteur : Monique Maine - Photographe : Jérôme Bilic - Photographe : Marcel Duffas - Photographe : Yves Duronsoy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782253165958
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 136 g
Carte fidélité
Mollat Radio
