Après avoir défini les calories (pleine ou vides), l'auteur insiste sur l'importance dans la ration alimentaire des produits frais ou cuisinés de manière saine, afin que les calories pleines dont nous avons besoin ne se tranforment pas en calories vides. ©Electre 2025
Pour le nutritionniste, les bonnes calories se différencient des calories vides par leur richesse en nutriments ou micronutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Si nous voulons bénéficier pleinement de ces bonnes calories, il est essentiel, selon Christian Rémésy, directeur de recherche à l'INRA, de préserver la complesité des aliments et d'avoir une nourriture diversifiée.
Pour mettre à la portée de tous la complexité du monde, chaque Dominos propose deux parties : un exposé pour comprendre, un essai pour réfléchir.
Paru le : 06/11/1996
Thématique : Diététique - Alimentation Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Christian Rémésy
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Dominos
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782080354570
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 120 g
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