Outre les recettes salées et sucrées, ce petit guide décrit l'univers gourmand des nombreuses farines disponibles en bio, les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune, les conseils d'un nutritionniste et les éclairages d'un minotier. ©Electre 2025
Farines et pains
L'univers gourmand des nombreuses farines disponibles en bio, les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune, les conseils d'un médecin nutritionniste et les éclairages d'un minotier.
Histoire et composition du pain, son apport nutritionnel et gustatif, les problèmes alimentaires autour du pain.
Des recettes salées et sucrées, avec ou sans gluten.
Paru le : 03/07/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Hélène Jaffré-Pasquiet Auteur : Béatrice Montevi
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Poche santé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-371-5
EAN13 : 9782350353715
Reliure : Broché
Pages : 142
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 112 g
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