L'auteur, compagnon du tour de France, présente près de 150 recettes à base de produits locaux, combinant tradition et création : sablés au beaufort, soupe froide de sérac à la mondeuse, chou des Alpes en tourte, cèpes en croûte, farcement, ombles chevaliers cuits simplement meunière, rissoles, tarte aux myrtilles... ©Electre 2025
Emmanuel Renaut vous présente dans cet ouvrage ses recettes des plus simples aux plus élaborées.
Bricelets au beaufort, attriaux et diots, fondue, farcement, tarte aux myrtilles... Les classiques de la cuisine savoyarde côtoient ici une cuisine également novatrice mais toujours élaborée avec des produits du terroir.
Paru le : 15/09/2003
Thématique : Cuisine régionale Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Emmanuel Renaut
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737330810
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 155 g
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