J. Robuchon réunit 100 recettes de grands chefs français et étrangers qu'il accompagne de ses propres conseils. Ces recettes, précédemment diffusées dans son émission télévisée Bon appétit bien sûr, sont ici proposées sur le thème des légumes et des salades. Avec en fin d'ouvrage, un présentation professionnelle des chefs et les restaurants où ils exercent. ©Electre 2025
Inspirées de l'émission télévisée «Bon appétit, bien sûr» animée par Joël Robuchon, ces 100 recettes de chefs étoilés (Alain Passard, Hélène Darroze, Émile Jung, Marc Meneau, Guy Savoy, Marc Veyrat...) sont organisées en 7 chapitres: amuse-bouches, entrées, salades, soupes chaudes et froides, plats principaux, garnitures et accompagnements.
Avec ces plats savoureux (fondant de légumes épicés à l'avocat, cappucino d'asperges au jambon sec, salade de chèvre frais aux févettes et haricots verts, aubergines farcies aux olives...) et les conseils des grands noms de la gastronomie française, mettez les légumes à votre menu tout au long de l'année.
Paru le : 05/04/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Collection(s) : Le Livre de poche
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Joël Robuchon - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Guy Job
Série(s) : Recettes de grands chefs
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782253016441
Reliure : Broché
Pages : 221
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 262 g
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