Spécialistes des cuisines de terroir, les auteures présentent les meilleures recettes de soupes authentiques. Suivant le fil des saisons et les produits présents sur les marchés, ces soupes sont reconnues pour leurs qualités thérapeutiques et leurs apports nutritionnels bénéfiques pour la santé. ©Electre 2025
Fumantes, glacées ou sucrées, les soupes (qu'elles soient tourain, potage, consommé, velouté, crème ou potage), nous accompagnent délicieusement toute l'année, au fil des saisons et selon la ressource de nos marchés et potagers...
De tradition ancienne (au moyen âge, souvent plat unique, elle désignait une tranche de pain sur laquelle on versait le bouillon du moment) ou de création plus moderne, parfois amusante ou étonnante, voire exotique, la soupe retrouve aujourd'hui sa place, entière et justifiée, dans notre alimentation quotidienne...
En famille ou entre amis, c'est le plaisir de la soupière fumante, odorante qui réunit et l'accent du terroir toujours présent, touche à l'universel.
De plus ses qualités thérapeutiques et ses apports nutritionnels (fibres, minéraux, vitamines...) sont indiscutés.
Alors, la soupe, comme un humanisme, pourquoi pas ? en tout cas actrice de notre art de bien vivre... à consommer sans modération.
Paru le : 15/01/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Marie-Pierre Mazeau-Janot Auteur : Christiane Coulaud
Éditeur(s) :
Utovie
Collection(s) : Les bonnes choses
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86819-342-1
EAN13 : 9782868193421
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 160 g
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