Florilège de formules, d'expressions, de proverbes et d'anecdotes insolites sur le terme de fromage, extraits de dictionnaires de différents siècles. ©Electre 2025
Le Fromage « qui doit tout son mérite aux outrages du temps... » est certes affaire de temps mais aussi de talent. Issu d'une forme et donc tout d'abord formage, avant de devenir dans la langue (et sur la langue) le fromage, il bénéficie assurément d'une longue histoire culturelle, avec de fortes traditions.
Présure, caillette, pâte persillée, hâloirs et même acariens, les mots abondent pour accompagner sa fabrication et sa dégustation, associées à des pratiques ancestrales mais aussi en constante évolution. À suivre donc de siècles en siècles, l'affinage des fromages passant aussi par l'affinage des mots. Expressions (« laisser aller le chat au fromage » ?), proverbes (« L'été fromage mou, l'hiver, fromage puant... »), citations (quel auteur évoque « l'effervescence démoniaque » ?), argots, jargons professionnels, mais aussi histoire de leurs boîtes, c'est un parcours culturel qui est organisé. Sans oublier l'analyse des mille et un noms de fromages, de France, de Suisse, du Québec, etc. Et que penser d'un fromage posé sur l'oeil ? ou des « pieds du Bon Dieu » ? Réponse rapide grâce à l'index. Tout en bénéficiant d'illustrations originales.
Paru le : 01/03/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Jean Pruvost
Éditeur(s) :
H. Champion
Collection(s) : Champion les mots
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7453-2352-1
EAN13 : 9782745323521
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 115 g
Carte fidélité
Mollat Radio
