Plus de 70 recettes pour donner au poireau une place d'honneur : en salade, soufflé, soupe, terrine, tarte, gratin, boulettes... ©Electre 2025
Le poireau, chez nous, a la vie dure.
Faire le poireau, ou le pied de grue, poireauter en prenant racine... c'est là sa curieuse réputation... Et finir en asperge du pauvre, dans l'assiette, avec pour seul horizon : vinaigrette, soupe ou flamiche ?
Pourtant, et sur tous les plans, il tient son rôle à merveille.
Bourré de vertus diététiques et médicinales, souvent insoupçonnées, il est aussi, question cuisine, un chef de premier ordre qui se décline en salades, soufflés, soupes, terrines, tartes, gratins et galettes, avec, ou sans, viandes, poissons ou en brochettes... rien ne l'arrête !
Alors, ne restez pas, là, plantés comme, justement, un poireau... et avec ce recueil savoureux devenez vous aussi un de ses amateurs inconditionnels !
Paru le : 29/01/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Christine Cintas
Éditeur(s) :
Utovie
Collection(s) : Les bonnes choses
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86819-345-2
EAN13 : 9782868193452
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 150 g
Carte fidélité
Mollat Radio
