Des conseils pour cuisiner le foie gras et 32 recettes de fête ou du quotidien, pour préparer une terrine de foie gras, un velouté aux lardons fumés, du foie gras poêlé aux figues, etc. ©Electre 2025
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Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.
En terrine, poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, truffé en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.
Paru le : 06/04/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Annie Molinier Auteur : Jean-Claude Molinier
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Petits poches
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0188-2
EAN13 : 9782817701882
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 69 g
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