Une petite centaine de recettes, pour apprendre à choisir et à préparer huîtres, coquilles Saint-Jacques, pétoncles, praires, palourdes, vernis, pousse-pied, moules... ©Electre 2025
Merveilleux produits de la mer, les coquillages sont un don de la nature. Ils sont de plus en plus appréciés, non seulement sur les côtes, mais aussi sur tout le territoire puisque les moyens de transport modernes permettent d'en disposer de première fraîcheur partout.
Crus, les coquillages sont délicieux, mais pour varier les plaisirs et découvrir de nouveaux bonheurs, ce livre vous apprendra à les cuisiner.
Paru le : 05/09/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Robert
Éditeur(s) :
J.-P. Gisserot
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782877475815
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 170 g
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