J. Robuchon réunit 200 recettes de grands chefs français et étrangers qu'il accompagne de ses propres conseils. Ces recettes, précédemment diffusées dans son émission télévisée, sont ici proposées par produit culinaire : Georges Blanc cuisine le poulet, Jacques Le Divellec les moules, Lionel Poilâne le pain... ©Electre 2025
Ce troisième tome de la série rassemble les recettes des grands chefs français et étrangers que Joël Robuchon a reçus dans son émission télévisée sur TF1.
Chaque invité choisit un produit de saison et propose cinq recettes qui le mettent en valeur. On suivra ainsi les indications de Georges Blanc pour le poulet, Jacques Le Divellec pour les moules, Alain Llorca pour les girolles, ou encore Christine Ferber pour les confitures et Lionel Poilâne pour... le pain.
Au total, 40 chefs et 40 produits, avec à chaque fois les tours de main et les conseils de Joël Robuchon, soit 200 recettes pour les menus quotidiens comme pour les grandes occasions : joues de porc mijotées aux agrumes, terrine de jambon aux lentilles vertes, filets de rougets à la crème de safran, fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique, tuiles dentelles aux myrtilles, cake aux épices et aux bananes...
Paru le : 09/10/2002
Thématique : Pratique Poche Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Joël Robuchon Auteur : Guy Job
Éditeur(s) :
Le Livre de poche
Collection(s) : Le Livre de poche
Série(s) : Cuisinez comme un grand chef
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782253165941
Reliure : Broché
Pages : 350
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 328 g
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