La vigilance en matière d'alimentation est de plus en plus importante. De nouvelles méthodes d'évaluation de la qualité émergent. Certaines, peu connues, ont un haut potentiel, telle la cristallisation, dont les applications sont diverses. ©Electre 2025
Paru le : 30/11/2000
Thématique : Pratique Poche Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Marie-Françoise Tesson Auteur : Miguel-Angel Fernandez-Bravo
Éditeur(s) :
Ed. du Fraysse
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782879090078
Reliure : Broché
Pages : 384
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 312 g
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