35 recettes d'éclairs classiques (café, chocolat) ainsi que des déclinaisons de goûts (vanille, praliné, framboises, fève tonka...) avec différents glaçages et textures. ©Electre 2025
L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie... il est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et chocolat, toujours aussi bons, puis lancez-vous dans des éclairs aux textures folles (mousses, pâtissères crunchy...), des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...), des goûts inédits (chocotonka, crème de marrons, fruit de la Passion...). Sans oublier la famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde religieuse !
Paru le : 27/04/2011
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Marianne Magnier-Moreno
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Les petits plats Marabout
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Malingue
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-07432-2
EAN13 : 9782501074322
Reliure : Relié
Pages : 70
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 378 g
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