Des professionnels livrent leurs secrets et autres tours de main pour réussir ses gâteaux, tartes et autres douceurs : viennoiseries et pâtes à tartiner, muffins et cakes, bûche de Noël, galette des rois, chocolats, macarons, financiers, caramels, etc. ©Electre 2025
1001 secrets de pâtissiers et confiseurs
Entrez dans un monde où gourmandise est reine !
Mille-feuilles, bavarois, macarons, cupcakes, nougats, chocolats de Pâques, bonbons acidulés... toutes ces douceurs n'auront bientôt plus de secrets pour vous. Grâce aux astuces infaillibles livrées par les maîtres pâtissiers-confiseurs, vous apprendrez à maîtriser les gestes techniques et les meilleurs accords de saveurs, pour réaliser gâteaux de fête, petites douceurs ou cadeaux gourmands.
Paru le : 06/10/2011
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Denise Crolle-Terzaghi
Éditeur(s) :
Prat
Collection(s) : 1.001 secrets
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8095-0299-2
EAN13 : 9782809502992
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : XI-403
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 4.0 cm
Poids: 510 g
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