Un hommage à la boulangerie-pâtisserie bruxelloise à travers la présentation de 50 des meilleurs artisans de la cité. Après avoir présenté leurs parcours et leurs spécialités, l'ouvrage propose une de leur recette de desserts ou de viennoiserie. ©Electre 2025
Secrets d'artisans
50 Boulangers - pâtissiers à Bruxelles
Cinquante boulangers-pâtissiers de Bruxelles sont heureux et fiers de partager avec vous quelques uns de leurs secrets et l'histoire de leur longue tradition familiale, souvent surprenante, toujours attachante. Au fil des pages, ils confient les ingrédients de leur savoir-faire. Ils dévoilent l'une de leur spécialité et vous proposent une recette de leur atelier.
Ce livre se veut aussi un hommage à ces lignées qui ont marqué et marquent encore de leurs mains d'or, les heures de gloire de la pâtisserie-boulangerie bruxelloise. Si certains noms sont célèbres de par le monde, d'autres, plus modestes, ont su conquérir le palais de leurs clients qui leur sont restés fidèles, souvent de génération en génération. Les adresses se transmettent comme un précieux héritage. La pâtisserie est un art, mais chez nous, il est en péril.
Un parcours gastronomique unique et savoureux qui invite à la découverte avec, à la clé, la certitude d'heureuses rencontres.
Paru le : 15/10/2012
Thématique : Guides Europe
Auteur(s) : Auteur : Xavier Mouffe
Éditeur(s) :
Aparté Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sébastien Bate
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-930327-36-5
EAN13 : 9782930327365
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 420 g
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