Philippe Urraca propose 30 recettes classiques ou originales autour des profiteroles : au café, au caramel au beurre salé, façon rocher, fraisier ou Paris-Brest, etc. ©Electre 2025
Les incontournables
Chou-chou . Café-café . Rocher . Bretonne . Tout chocolat . Patachou . Paris-brest . Religieuse trois chocolats . Suzette . Comme un fraisier . Mont-blanc . Belle-Hélène . Norvégienne . Forêt-noire
Les créatives
Saint-honoré dans le chou . Ô deux citrons . Verrine profiterole . Chou d'amour . Soufflé chaud au Cointreau . Anniversaire . Mon île . Provence . La belle brochette . Mariage . La nana givrée . Celle de mon enfance . Praline rose . Gersoise . Mojito . Passionmascarpone
Paru le : 22/05/2014
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Philippe Urraca
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Un grand pâtissier
Contributeur(s) : Maquettiste : Juliette de Cadoudal - Photographe : Thomas Dhellemmes - Photographe : Anne Ferreira - Préfacier : Cécile Coulier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-06595-8
EAN13 : 9782263065958
Reliure : Cartonné
Pages : 66
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 394 g
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