Des recettes illustrées de macarons : caramel au beurre salé, chocolat noir, framboise, amarettis noisettes, macarons écrasés de Nancy, black and white, rhubarbe-gingembre, gelée de pétales de rose-litchi, etc. ©Electre 2025
Les macarons
¤ Les techniques de base
¤ Les conseils pratiques et techniques
¤ Les recettes avec les pas à pas et les étapes clés
¤ La liste du matériel et des ingrédients
¤ Les variantes, suggestions et idées décoration
Le macaron est gourmand et délicat. Il s'offre en bouche, pleinement savoureux, à qui sait l'attraper du bout des doigts.
La réalisation des macarons n'est pas difficile mais demande de la précision, de la patience, de l'attention. Leur préparation est un art abordable, une série d'astuces pour initiés, une technique qu'on acquiert aisément si on en prend la peine.
Il sollicite un geste précieux. Il ouvre un espace temps suspendu au profit de la préparation d'un concentré de plaisir. Retourner aux fourneaux, nous en prenons le temps, oui, surtout si c'est pour (nous) offrir des macarons.
Paru le : 10/03/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Capucine Brémond
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Ca y est ! je réussis
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8230-0
EAN13 : 9782737282300
Reliure : Cartonné
Pages : 71
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 200 g
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