40 recettes de cannelés, du bordelais original aux recettes ludiques plus contemporaines : cannelés au chocolat noir et au piment d'Espelette, au citron vert et au rhum, à la bergamote, au fenouil confit, au Malabar, ou encore des recettes salées au pesto d'estragon et citron, au magret de canard et noix, aux carottes et gingembre frais, etc. ©Electre 2025
Son allure est reconnaissable entre toutes ! Du salé le plus prestigieux (royale de foie gras) au sucré le plus régressif (au Malabar®), le cannelé surprend et conquiert les coeurs d'une seule bouchée. Olivier Straehli vous apprend comment réussir vos cannelés, et partage avec vous 40 recettes gastronomiques et insolites. Cannelés, vous avez dit cannelés ?
Paru le : 25/10/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Olivier Straëhli
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Laurent Rouvrais - Directeur artistique : Virginie Martin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5038-4
EAN13 : 9782732450384
Reliure : Coffret
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 605 g
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