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Les petits gâteaux

Auteur : Christophe Felder


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Résumé

C. Felder, pâtissier renommé, transmet son savoir-faire et ses recettes pour réaliser des éclairs, des gâteaux individuels simples ou sophistiqués, et des conseils techniques pour réussir la pâte à choux, la crème pâtissière, etc. ©Electre 2025

Christophe Felder vous ouvre les portes de son atelier de pâtisserie et vous propose de suivre un workshop sur les petits gâteaux.

  • Recettes inédites : charlottine, succès, saint-honoré, fleur de sel, macaron, yellow...
  • Recettes de base : dacquoise, crème au beurre, pâte à choux, pâte d'amande...
  • 650 photographies pour ce premier opus de la collection workshop.

Fiche Technique

Paru le : 17/04/2014

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Workshop

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Claude Amiel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7324-5662-1

EAN13 : 9782732456621

Reliure : Broché

Pages : 247

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 903 g