Cinquante recettes de pâtisseries : cake zébré au chocolat, gâteau aux roses, pêches et fleur d'oranger, tarte au citron et meringue, éclairs aux agrumes, millefeuille, choux, tropézienne... Avec des conseils pour travailler le chocolat ou préparer la crème pâtissière, les glaçages et les décors. ©Electre 2025
Ce credo guide Noémie Strouk dans toutes ses créations sucrées. Tels des chefs-d'oeuvre éphémères, ses gâteaux, tartes, choux, macarons et autres mille-feuilles vous raviront par leurs décors raffinés, l'harmonie des couleurs ou les associations de saveurs parfois inédites. Les superbes photographies donnent à voir ces réalisations sous plusieurs angles pour en apprécier les détails.
Du simple (mais jamais banal) au plus complexe, choisissez la pâtisserie qui vous tente le plus : opéra aux myrtilles et thé earl grey, entremets tout coco, fraisier exotique, vertical cake au chocolat et au combava, éclairs pas comme les autres, macarons...
Trop difficile ? Détrompez-vous ! Chaque recette est très détaillée et s'agrémente d'astuces pour réussir. De nombreuses photographies montrent aussi le bon geste ou le tour de main indispensable. Au fil des pages, l'enthousiasme de Noémie vous gagnera à coup sûr, et son savoir-faire, partagé de façon simple, vous aidera à réaliser à votre tour ces pâtisseries de rêve. C'est sûr : un «waouh» d'admiration s'échappera de la bouche de vos convives !
Paru le : 07/10/2015
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Noémie Strouk
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Larousse pratique
Contributeur(s) : Photographe : Delphine Amar-Constantini - Préfacier : Christelle Brna
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-592384-4
EAN13 : 9782035923844
Reliure : Relié
Pages : 285
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1864 g
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