Vingt recettes pour revisiter le paris-brest traditionnel : paris-brest à la crème de cheesecake, pavlova aux amandes et chantilly au pralin, semifreddo praliné, etc. ©Electre 2025
Vous adorez le paris-brest ?
Une pâte à choux en couronne
Une crème mousseline pralinée
Des amandes effilées craquantes
Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : semifreddo praliné, éclat d'amandes caramélisées, paris-brest à la crème de cheesecake praliné noisette, NY-Breizh façon donut, Pavlova aux amandes et chantilly au pralin, paris-brest comme des profiteroles...
Paru le : 06/01/2016
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Coralie Ferreira
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Revisitez ! Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Aimery Chemin - Directeur artistique : Coralie Ferreira
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-177622-8
EAN13 : 9782011776228
Reliure : Cartonné
Pages : 59
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 334 g
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