Une sélection de recettes issues du répertoire culinaire traditionnel guyanais : kassave farcie au crabe, colombo de porc, atipa au lait de coco, vivaneau frit, crème de couac au caramel, etc. ©Electre 2025
La cuisine guyanaise est un kaléidoscope de saveurs et d'originalité avec une tradition culinaire influencée par les origines de sa population venue de presque toutes les nations.
Créole, chinoise, africaine, brésilienne et européenne, cette cuisine s'enrichit de produits locaux dont les plus traditionnels sont offerts par la forêt amazonienne : l'awara, le comou et les gibiers, etc... subtilement relevés par des épices comme le piment de Cayenne dont il existe plusieurs variétés. Il ne vous reste plus qu'à accompagner vos plats de riz ou de couac (sorte de semoule de manioc) pour vous régaler.
Bon appétit !
Paru le : 20/01/2009
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Yolaine Parcily
Éditeur(s) :
Orphie
Collection(s) : Les meilleures recettes du monde
Contributeur(s) : Photographe : Roland Benard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87763-456-4
EAN13 : 9782877634564
Reliure : Cartonné
Pages : 59
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 328 g
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