Après un bref historique sur l'alimentation en Martinique, l'ouvrage propose 18 recettes de gâteaux et confiseries typiques (paindoux, macarons, gâteau patate, nougat pistache...) et des fiches présentant les caractéristiques de sept produits comme le manioc, la cannelle ou la noix de coco. ©Electre 2025
Bonbons et abili-zouzous
Vous aimez préparer et déguster de succulents desserts ou goûters à base d'épices et de fruits tropicaux...
Vous avez la nostalgie des douceurs de votre enfance en Martinique...
Vous avez très envie de réaliser ces petits gâteaux découverts lors d'un voyage dans cette île.
Cet ouvrage pourra combler vos désirs. En effet, il est né de la rencontre d'enseignants, d'élèves, de professionnels passionnés par la pâtisserie traditionnelle de Martinique. Sa trame centrale demeure la pédagogie : apprendre, comprendre, créer des liens, s'enraciner dans une culture, découvrir des savoirs, des savoir-faire autour de ces produits de cette pâtisserie.
Vous voguerez entre recettes originales et illustrées, histoire de traditions alimentaires, et connaissances plus approfondies sur des produits de cette terre tropicale de Martinique.
Vous visiterez des façons diverses de lier des ingrédients en vue de déguster un « gâteau-patate » ou un « gâteau américain », en passant par des macarons à la noix de coco ou du «pain au beurre».
Vous apprendrez à parfumer vos desserts avec du zeste de citron vert râpé et de l'essence de vanille.
Alors, à vos casseroles, à vos fours !
Régalez-vous et contentez les vôtres grâce à ces mets aux goûts uniques à l'image de cette île de Martinique
Paru le : 20/12/2013
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Marie-Josèphe Hilaire Auteur : Brigitte Villard-Maurel
Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Martinique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Lucie Mencé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86616-170-5
EAN13 : 9782866161705
Reliure : Cartonné
Pages : 65
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 0 g
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