Chaque recette, décrite étape par étape, permet de découvrir les spécialités turques de la cuisine méditerranéenne. Avec des indications sur les temps de préparation et le degré de difficulté. ©Electre 2025
Turquie
Délices de méditerranée
La cuisine turque se caractérise par la diversité culinaire d'un pays à la frontière entre l'Orient et l'Occident. Entourée de la mer Marmara, de la mer Égée, de la mer Noire ainsi que de la Méditerranée, la Turquie est en mesure de proposer une multitude de spécialités aux poissons que les grands cuisiniers des régions côtières transformeront allègrement en des créations fantaisistes. C'est de l'intérieur du pays que nous proviennent les recettes pour les roulés de feuilles de vigne et les délicieux pilafs ainsi que les aubergines farcies, pareillement des spécialités locales de plus haut rang.
Chaque page de ce livre est imprégnée du savoir-faire fondé des « auteurs-cuisiniers » qui nous présentent une série de plaisirs gustatifs à la turque tout en nous contant d'intéressantes histoires et anecdotes portant, par exemple, sur de délicieuses créations comme le « roulé du sultan » à base de compote de pommes et de semoule.
Nous vous invitons à plonger dans le monde culinaire fascinant d'une cuisine aux mille et une saveurs.
Paru le : 14/06/2012
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Fabien Bellahsen Auteur : Daniel Rouche
Éditeur(s) :
Ullmann
Collection(s) : Délices de Méditerranée
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-8480-0098-2
EAN13 : 9783848000982
Reliure : Cartonné
Pages : 191
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 684 g
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