Pour découvrir la cuisine turque en compagnie de onze grands chefs. Avec, pour chaque recette, le degré de difficulté, la durée de cuisson et les différentes étapes de préparation. ©Electre 2025
La cuisine turque se caractérise par la diversité culinaire d'un pays à la frontière entre l'Orient et l'Occident. Entourée de la mer Marmara, de la mer Égée, de la mer Noire ainsi que de la Méditerranée, la Turquie est en mesure de proposer une multitude de spécialités aux poissons que les grands cuisiniers des régions côtières transformeront allègrement en des créations fantaisistes. C'est de l'intérieur du pays que nous proviennent les recettes pour les roulés de feuilles de vigne et les délicieux pilafs ainsi que les aubergines farcies, pareillement des spécialités locales de plus haut rang.
Chaque page de ce livre est imprégnée du savoir-faire fondé des «auteurs-cuisiniers» qui nous présentent une série de plaisirs gustatifs à la turque tout en nous contant d'intéressantes histoires et anecdotes portant, par exemple, sur de délicieuses créations comme le «roulé du sultan» à base de comporte de pommes et de semoule.
Nous vous invitons à plonger dans le monde culinaire fascinant d'une cuisine aux mille et une saveurs.
Paru le : 26/02/2007
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Könemann
Collection(s) : Délices de Méditerranée
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-8331-2442-6
EAN13 : 9783833124426
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 191
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 1276 g
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