500 recettes issues de la gastronomie asiatique avec au menu notamment : soupe chinoise aux raviolis, riz gluant, nouilles sautées à la thaïlandaise, poisson à la cambodgienne, roulés de boeuf japonais ainsi que des sauces et dips comme la sauce malaise pimentée, indonésienne piquante ou philippine aux agrumes. Avec des conseils sur les ustensiles et les techniques. ©Electre 2025
500 recettes exquises ! Cuisine fusion par excellence, la gastronomie asiatique vous propose ici le meilleur d'elle-même, venu de Chine, de Corée, du Japon, du Viêt-nam, du Cambodge, de Thaïlande, de Malaisie, de Singapour, d'Indonésie et des Philippines.
¤ Ustensiles indispensables et conseils techniques pour apprendre à cuisiner et à équilibrer les ingrédients de la cuisine asiatique.
¤ Des plats traditionnels de l'Asie : soupe chinoise aux raviolis, riz gluant, nouilles sautées à la thaïlandaise, poisson à la cambodgienne, roulés de boeuf japonais...
¤ Sauces et dips, éléments essentiels de la cuisine asiatique : sauces malaise pimentée, indonésienne piquante, philippine aux agrumes, pâte aux herbes cambodgienne...
¤ Des plats savoureux aux saveurs subtiles et raffinées, qui raviront tous les palais, des plus délicats aux plus aguerris : surprenez vos invités !
Paru le : 06/01/2011
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Ghillie Basan
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : 500
Contributeur(s) : Traducteur : Hanna Agostini
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4354-6
EAN13 : 9782732443546
Reliure : Cartonné
Pages : 288
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 585 g
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