500 recettes à base de poisson et de viande, pour réaliser différentes sortes de sushis, des plus traditionnels aux plus sophistiqués : california rolls au saumon, boeuf tataki aux asperges, etc. ©Electre 2025
500 sushis exquis ! Apprenez à confectionner vous-mêmes ces savoureuses petites bouchées venues du Japon ! Garnitures, farces, assaisonnements, accompagnements... cet ouvrage présente tout ce qu'il faut savoir pour réaliser vos sushis maison.
¤ Une introduction détaille l'ensemble des ustensiles, ingrédients et condiments les plus couramment utilisés pour démarrer en toute facilité.
¤ Tous les types de sushis, des plus traditionnels (Chirashi de poisson, Sashimi de saumon, Nigiri de maquereau...) aux très appréciés sushis fusion (Temaki de homard, avocat, tobiko et mayonnaise au wasabi, Gunkan de canard sauté, grenade, sauce soja et miel, Teriyaki d'asperge et poitrine de porc...).
Sashimis, temaki, gunkan, nigiri, futomaki et autres chirashi... Une infinité de formes et de saveurs à faire partager. Suprenez vos invités !
Paru le : 07/03/2013
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Caroline Bennett
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : 500
Contributeur(s) : Traducteur : Marion Richaud-Villain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5626-3
EAN13 : 9782732456263
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 288
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.1 cm
Poids: 301 g
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