Accompagnées de conseils de préparation, propose de nombreuses de recettes de couscous, des plus courantes aux plus fantaisistes : salés, sucrés, avec des légumes frais ou secs, avec de la viande... ©Electre 2025
Le couscous est un plat complet à base de semoule de blé dur, complétée de légumes, de viande ou de poisson et de sauce. Mais la plupart des amateurs de dépaysement ne connaissent que les formules les plus courantes. Or, il se décline de multiples façons: salés, sucrés, avec des légumes frais, des légumes secs, de la volaille, des boulettes de viandes.
Mais sa réussite est également liée à un savoir-faire alliant une cuisson à la vapeur bien menée et une préparation de la semoule réussie.
Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les techniques de préparation, mais aussi, et surtout les meilleures recettes de couscous.
Paru le : 02/05/2003
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Annie Perrier-Robert
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : La cuisine de Clémentine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737229008
Reliure : Broché
Pages : 137
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 700 g
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