Trente recettes simples et authentiques réalisées avec des ingrédients faciles à trouver en France : pestel de poisson, beignet de manioc, yassa poulet, maffé, attiéké, tiéboudien, gimbéré, bissap, etc. S. Koita les propose depuis trois ans au Yassa Fast Food de Toulouse avec succès. ©Electre 2025
Souaibou Koita, jeune Malien de 28 ans, a créé en 2008 Yassà Fast Food, première enseigne de restauration rapide africaine. Il y revisite les plats traditionnels les plus célèbres de la cuisine d'Afrique noire (principalement d'Afrique de l'Ouest et centrale).
Ces 30 recettes simples, savoureuses et authentiques, réalisées avec des ingrédients très faciles à trouver en France, sont le fruit de cette expérience.
Pastel de poisson, beignet de manioc, yassa poulet, maffé, attiéké, tiéboudien, gimbéré, bissap : lancez-vous dans la cuisine africaine, de l'entrée au dessert !
Paru le : 07/03/2012
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Souaibou Koita
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Java
Contributeur(s) : Photographe : Yannick Collier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0210-0
EAN13 : 9782817702100
Reliure : Relié
Pages : 75
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 280 g
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