Des conseils pour préparer un tajine (choix du plat, conseils et tours de main...), suivis de recettes : tajine de crevettes, de lapin aux raisins, de poulet aux figues, de joue de boeuf, d'agneau au potiron, de pommes de terre... ©Electre 2025
Le tajine, plat national du Maroc, désigne à la fois l'ustensile et le mets qu'il sert à cuisiner. Toujours longuement mijoté, il associe autour d'une viande ou d'un poisson des légumes mais aussi des fruits secs ou frais, des herbes comme le persil, la coriandre, sans oublier les essentielles et odorantes épices. Les notes sucrées et salées s'entremêlent fréquemment dans cette cuisine généreuse.
Paru le : 15/01/2009
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Julie Soucail
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : 30 recettes faciles
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter - Photographe : Annabelle Rose
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-0164-6
EAN13 : 9782737201646
Reliure : Broché
Pages : 59
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 232 g
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