Propose des recettes de cuisine d'origine arabe revues et adaptées au goût du jour. Présente des plats riches en vitamines et indique les ingrédients occidentaux pouvant être utilisés sans dénaturer la mémoire de la cuisine arabe. ©Electre 2025
La tradition culinaire du monde arabe a su bénéficier d'influences aussi bien romaines, phéniciennes, andalouses que berbères, orientales, voire occidentales. Les cuisines d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient sont une tradition, une mémoire collective, une manière de se retrouver et de communiquer. La richesse de cette cuisine est due à des variétés exotiques d'ingrédients, à l'utilisation abondante des herbes, des épices et des condiments récoltés au coeur de cet ensemble culturel que constituent le Maghreb et le monde arabe. Une cuisine superbe, toute en variantes, colorée et gaie ; c'est la cuisine du soleil.
Paru le : 02/07/2005
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Nadjette Guidoum
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Contributeur(s) : Photographe : Annabelle Rose - Photographe : Frédérique Clément - Photographe : Frédéric Perrin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905461435
Reliure : Broché
Pages : 92
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 200 g
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