Réunit 38 recettes traditionnelles : entrées, soupes, couscous, poisson, viande, pain, galettes, pâtes et desserts. ©Electre 2025
Lorsque l'on pense cuisine algérienne, un plat vient immédiatement à l'esprit : le couscous. Pourtant, cette cuisine assez mal comme peut être considérée comme l'une des plus goûteuse et variée du bassin méditerranéen. Au cours des siècles, elle a subit diverses influences qui en font une cuisine à la fois simple et complexe. Riche en épices et en herbes aromatiques, elle utilise principalement les produits du terroir et fait appel à ce «tour de main» indispensable pour réussir une bonne préparation.
Paru le : 26/03/2005
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Chahrazède Atoui Auteur : Isis Benaïssa Auteur : Gilles Nourault
Éditeur(s) :
Orphie
Collection(s) : Savoir cuisiner Connaissance du monde
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782877632614
Reliure : Cartonné
Pages : 91
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 204 g
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