Des recettes italiennes d'antipasti, de plats, de légumes d'accompagnement, de desserts ou de pains pour préparer des poivrons farcis à la lotte, une soupe de céréales et de légumes secs, du lapin aux olives, de la panzanella, de la pizza frite, etc. Avec pour chaque recette le niveau de difficulté, des commentaires sur les ingrédients ou le régime alimentaire méditerranéen. ©Electre 2025
Ce volume, réalisé en étroite collaboration avec l'Academia Barilla, une institution fondée pour défendre, protéger et diffuser les produits typiques de la gastronomie italienne, est fait pour tous ceux qui désirent apprendre les secrets du véritable « régime méditerranéen » : un modèle nutritionnel très recherché et apprécié qui permet de conjuguer le plaisir de la table avec une alimentation correcte et saine. En feuilletant les 130 recettes proposées, qui couvrent tous les types de plat (des entrées aux desserts, des premiers plats aux pizze et aux focacce, sans oublier les plats de viande et de poisson), le lecteur pourra « savourer » les innombrables déclinaisons de la cuisine méditerranéenne. À partir d'un trio constant céréales, végétaux et huile, chaque culture de la Méditerranée, tout au long d'une histoire millénaire a élaboré son propre modèle alimentaire, typique et particulier. L'Italie, grâce à la richesse historique et culturelle qui la caractérise, a su décliner le modèle méditerranéen dans une infinité de recettes et de plats typiques, qui rendent la tradition gastronomique italienne incomparable et inimitable. Manger « à l'italienne » devient, ainsi, non seulement une hygiène de vie, saine et correcte, mais surtout une occasion unique de savourer l'histoire et les traditions exquises du Bel Paese.
Inséré en 2010 dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'Unesco, le « régime méditerranéen » est un « style de vie », qui va au-delà des simples aspects nutritionnels : il touche à l'histoire, à la culture, à la biodiversité, aux dimensions sociale et rituelle de la nourriture, ainsi qu'aux règles de vie et de comportement.
Paru le : 05/10/2011
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur du texte : Lorena Carrara Auteur du texte : Mario Grazia
Éditeur(s) :
Ed. White star
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Academia Barilla - Préfacier : Antonio Santini - Préfacier : Nadia Santini - Photographe : Alberto Rossi - Photographe : Stefano Lodi - Photographe : Matteo Manferdini
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-88-6112-387-8
EAN13 : 9788861123878
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 304
Hauteur: 35.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 2350 g
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