La paella, née au bord de la mer Méditerranée, dans la région de Valence, fait partie, avec le riz et le safran, de l'histoire culturelle de l'Espagne. Ce livre propose des recettes qui varient selon les régions : paella d'Alicante à la langouste, paella au saumon fumé et aux tomates cerises, mezzé de paellas, etc. ©Electre 2025
La paella, née au bord de la mer Méditerranée, dans la région de Valence, fait partie, avec le riz et le safran, de l'histoire culturelle de l'Espagne. Le mot paella désigne à la fois l'ustensile - large poêle ronde à fond épais muni de deux anses et le plat de riz qui s'y prépare.
La paella est une façon particulière de cuisiner le riz avec d'autres ingrédients en les laissant, grâce au bouillon épicé, s'imprégner de leurs saveurs. C'est un plat astucieux qui s'adapte au nombre de convives comme aux circonstances et se déguste en amoureux ou en tribu.
Paru le : 02/07/2005
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Lisa Mazières Auteur (photographe) : Jean-Luc Syren Auteur (photographe) : Valérie Walter
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Mirabelle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737227615
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 305 g
Carte fidélité
Mollat Radio
