Traditionnelles ou originales, locales ou exotiques, soixante recettes de stoemp inspirées par la diversité de Bruxelles et réalisées par le chef bruxellois Albert Verdeyen. ©Electre 2025
Après deux premiers tomes qui ont cartonné, ce troisième opus sur le stoemp suit les traces de Manneken-Pis.
Désormais célèbre pour sa passion et ses nombreuses et innovantes déclinaisons de ce plat populaire, le chef bruxellois Albert Verdeyen part en vadrouille dans les quartiers de Bruxelles.
Il les explore et y rencontre ses habitants pour faire de cette tour de Babel moderne, de ce laboratoire des communautés brassées, un éventail de stoemps, du plus classique au plus original, du plus local au plus fortement teinté de saveurs exotiques.
Des quartiers huppés aux marchés populaires, des Marolles au Quartier européen, le fil conducteur est certes buissonnier mais personne n'est oublié.
Petit éloge du bien-manger à la belge avec la variété infinie des plats bruxellois, cet ouvrage complète parfaitement la série des Stoemp avec un bottin délicieux dégageant 1001 parfums tentants.
Bruxelles possède désormais sa bible digne de son identité cosmopolite.
Paru le : 15/09/2015
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Albert Verdeyen
Éditeur(s) :
Racine
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Marc Van Staen - Auteur du texte : Gino Laureyssen - Préfacier : Marc Van Staen - Photographe : Heikki Verdurme - Photographe : Sarah Wijns - Traducteur : Doreen Espeel - Traducteur : Nicole Halleux
Série(s) : Stoemp !
ISBN : 978-94-014-2602-2
EAN13 : 9789401426022
Reliure : Relié
Pages : 215
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 850 g
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