Propose des recettes à préparer avec le römertopf, un ustensile de cuisine originaire d'Allemagne. Il s'agit d'une terrine en terre non vernissée avec un couvercle, qui permet une cuisson au four, à l'étouffée, sans matière grasse et qui donne un moelleux et une richesse aromatique aux plats cuisinés. ©Electre 2025
Le römertopf est un ustensile de cuisine simplissime qui a su faire ses preuves depuis des siècles dans de nombreux pays et sous des formes variées. Le principe est simple : une terrine en terre non vernissée avec un couvercle, une cuisson au four, à l'étouffée, aucune matière grasse nécessaire, une chaleur à l'intérieur suffisante pour colorer les aliments. Le résultat est moelleux et d'une grande richesse aromatique.
Voici de nombreuses recettes simples et goûteuses, faciles à préparer, demandant peu de surveillance et allant des potages aux poissons, des volailles au gibier, des légumes au boeuf.
C'est un moyen de cuisiner naturellement et de retrouver le vrai goût des aliments.
¤ potages
¤ poissons
¤ volailles
¤ gibiers
¤ boeuf
¤ veau
¤ porc
¤ agneau
¤ incontournables
¤ légumes
Paru le : 01/09/2005
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Christian Cino
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905461503
Reliure : Broché
Pages : 91
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 200 g
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