25 plats traditionnels belges sont présentés : histoire et origine de la recette, préparation originale et version actualisée. Au menu notamment : les asperges flamandes, les fricadelles aux griottes, la salade liégeoise, le riz au lait... Avec des adresses de restaurants où les déguster dans leur région d'origine. ©Electre 2025
Qui a inventé le filet américain ? Pourquoi mangeons-nous du lapin aux pruneaux ? Et du boudin noir avec de la compote de pommes ? Quand a-t-on dégusté les premières tomates aux crevettes ? L'escabèche est-elle d'origine espagnole ? Le matoufet existe-t-il depuis plus de quatre siècles ? Quelle est l'origine de l'anguille au vert ? Et le waterzooi de poulet est-il réellement inspiré d'une matelote ?
Paru le : 25/05/2010
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Marc Declercq Auteur : Kwinten De Paepe
Éditeur(s) :
L. Pire
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-507-00417-0
EAN13 : 9782507004170
Reliure : Relié
Pages : 304
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1266 g
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