Livre de recettes traditionnelles à base de gueuze Cantillon, précédées d'une histoire de cette brasserie, d'une description de la fabrication traditionnelle de la bière et de conseils de dégustation. ©Electre 2025
Si le terroir prend souvent la clé des champs, il se veut parfois citadin. La capitale de l'Europe retrouve ses racines, celles du temps... où Bruxelles brusselait, grâce à l'heureuse rencontre de :
Jean-Pierre Van Roy, maître-brasseur, qui nous livre ses secrets à propos du boire et du manger, et
Nicole Darchambeau, inspirée par la bière de caractère, qui nous offre ici plus de cent recettes originales.
La Gueuze Lambic, la Kriek, le Rosé de Gambrinus et le Faro entrent en gastronomie accompagnés d'une infinie variété de saveurs.
Paru le : 06/10/1995
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Nicole Darchambeau
Éditeur(s) :
Les Capucines
Collection(s) : La bière du fourquet au fourneau
Contributeur(s) : Collaborateur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9600836-2-0
EAN13 : 9782960083620
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 0 g
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